Ethiopie - Ygarcheffe

Ce lot provient de la station de lavage Gargari Gutity, située dans la région caféière de Yirgacheffe, zone de Gediyo, à 22 km de la ville de Gedeb.
Nichée à 1 983 mètres d’altitude, la station est entourée par la rivière Gutity.

Les producteurs de cette région cultivent généralement les variétés JARC sur de petites parcelles familiales, souvent autour de leur maison. Le café y est une culture domestique, cultivée dans de petits jardins de moins d’un hectare, et représente la principale source de revenu des foyers.
Il est courant que les cultivateurs pratiquent la culture associée avec de l’enset (bananier d’Éthiopie), de l’avocat ou de la papaye, afin d’assurer une diversité alimentaire.

La station de lavage Gargari Gutity se distingue par une politique équitable : elle paie les cerises rouges à un prix supérieur au marché, et les producteurs qui apportent une qualité exceptionnelle reçoivent une prime en espèces.
Cette approche garantit une qualité globale supérieure à la moyenne.

Les cerises rouges pleinement mûres sont sélectionnées et cueillies à la main, puis livrées aux points de collecte situés à moins de 5 km des exploitations.
Dès la livraison, les cerises trop mûres, pas assez mûres ou endommagées sont retirées avant le regroupement des lots pour le traitement humide.

Producteurs : multiples, issus de Gediyo, région Ygarcheffe, Ethiopie
Station de lavage : Gargari Gutity
Espèce: Arabica 
Variété: JARC varieties (74110)
Altitude moyenne: 1 983 m
Récolte :  manuelle
Process: naturel