Rép. Dominicaine - Finca la Colonia

Ce lot particulier provient de la Finca La Colonia, située à Rancho Arriba, à 32 km de San José de Ocoa.
Cette plantation de café s’engage activement dans des pratiques durables : la cascara séchée (pulpe du café) est utilisée comme combustible pour les machines de séchage, l’eau est réutilisée à différentes étapes du processus de lavage, et les grains non sélectionnés lors de la récolte servent d’engrais naturel pour les caféiers.
Le miel produit par les abeilles vivant autour des fermes est distribué aux employés, dans une logique d’économie circulaire et de bien-être collectif.